蘑菇和木耳不是植物，它們屬於大型真菌，因爲它們的細胞內無葉綠體，不能製造有機物，只能靠現成的有機物生活，異養型，是分解者。而植物有葉綠體，可以利用光合作用製造有機物，是生產者。蘑菇（學名:Agaricuscampestris）是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種性別，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲爲多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。
