1、將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2、用清水浸洗涼粉草，洗淨後放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3、待煮熟之後把鍋裏的汁留着備用，把鍋裏的涼粉草拿出。
4、涼粉草拿出之後待涼，放進清水裏搓，把精華搓出來。
5、將第二次過水和先前鍋裏備用的汁液混合，倒在一起。用隔渣袋子隔渣把汁液裏的渣都隔去，把汁液下鍋煮了。
6、不停地攪拌，不要粘底。
7、把粘米粉用水兌開，兌到液體狀。等鍋裏汁液快熟的時候倒進鍋裏面，不停攪拌。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡撈掉。
9、把汁液倒進容器，等涼了凝固後即可。
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草，大米，紅薯和豌豆，以醬油，醋，辣椒油而食，清涼爽滑，爲夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
