涼粉湯的材料：涼粉一塊，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，鹽15克，香油5克，青菜15克，蔥、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黃花菜50克，蘑菇100克，蒜臺50克，肉250克，花生50克，海帶100克。
涼粉湯的步驟：
需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。用清水把昨天晚上泡好的花生放進去煮開。把涼粉放進鍋裏用手化開小顆粒，無顆粒之後開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色爲止，盛出來放碗裏，讓其冷卻成型。另起鍋放油，蔥薑蒜和大料炒出香味。底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，生抽，老抽和準備好的菜，翻炒後放鹽，再倒入之前煮開的水。放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鐘，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精再滴入幾滴香油即可。
