1、材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻。2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫。3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔。4、鍋裏燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。
