順德公鹽焗掌亦做法

1、準備雞腳，雞翅，鴨掌，鹽焗粉，薑黃粉，鹽，薑片，料酒；

2、主材料全部洗淨，鍋裏燒水，放入薑片和鹽；

3、水開後，把主材料倒入，淖去血水後，用冰水洗淨；

4、瀝乾，灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻，密封后冷藏醃製一晚，錫紙上抹油，擺上醃好的材料；

5、再蓋上另一張錫紙，用大火燒60分鐘即可。