1、花螺用清水洗淨，泡姜蔥水裏十分鐘，濾幹水後，倒入兩湯匙左右的酒，和勻。2、粗鹽適量放鍋裏炒熱至偏黃色，倒入花螺翻炒至螺身無水份。3、把螺和鹽放入隔了錫紙的砂煲內。4、包緊錫紙，中小火燒五分鐘左右，就能聞到濃濃的螺香，夾雜着鹽被炒焦的香味。小貼士：花螺也有直接用鹽水或酒煮的方法。鹽焗醉花螺，是一道家常菜，製作原料主要有花螺、姜蔥。
