雙黃鴨蛋是怎麼回事

雙黃鴨蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。雞鴨中專門有一種是高產雙黃蛋的，這是由家禽的遺傳原因造成的，雙黃率高成爲穩定的遺傳基因之一，代代相傳，如星雜288蛋雞雙黃率爲2．77%，高郵鴨雙黃率爲1%－14%。