蒸蛋是一道清淡的菜品，不適合放大蒜和花椒。花椒比較適合配在濃香味的菜裏做調味品。蒸蛋的作法：1、用雞蛋2個，將雞蛋打入碗裏，加2克鹽，少許雞精，攪打散；2、加入溫開水，邊加水邊攪拌，水量不超過蛋液，基本1：1；3、用小勺撇去上面的一層泡沫，蓋上保鮮膜；4、蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋，蓋好蓋子，蒸10分鐘左右即可；5、最後起鍋後可加點蔥花，滴幾滴芝麻油，辣油。
