可以放生薑大蒜。材料:白菜、豬肉、麪粉、雞蛋、鹽、豆油、花椒、醬油、拌餡料、蔥、姜、蒜、老湯。做法:1、白菜洗淨,切碎,撒上食鹽,把水份篩出來,擠幹備用;2、豬肉切成肉餡,加入蔥薑蒜末,調料拌勻,加入白菜;3、麪粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麪糰,醒半小時,再揉光滑,揪成小劑子,擀成餃子皮;4、包肉餡料,水開後煮至水開,再加些涼水,重複三次即可。