1、蒸蛋時，由於溫度升高，雞蛋迅速升溫，引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；2、雞蛋中都有直徑爲4～11毫米的氣室，雞蛋存放時間越長，氣室也越大；3、煮蛋器一般都會附送一個底部有戳孔針的量杯，用這個針在蛋殼上戳一個或多個小孔即可避免煮蛋時蛋殼破裂。
