1、一個鍋裏，冷水煮雞蛋比蒸雞蛋快。因爲水溫不需要達到沸點（100℃）就能把雞蛋煮熟，當水溫達到沸點時，纔有大量蒸氣產生，所以蒸雞蛋是置後進行的，故而煮熟的快。2、一個鍋裏，沸水蒸雞蛋比煮雞蛋快。因爲蒸氣溫度高，蒸氣一次放熱變成水後還要二次放熱，所以蒸雞蛋能使雞蛋獲得更多熱量，故而蒸熟的快。
