豆角可與裏脊肉、大蒜等進行炒制，葷素結合，色香味俱全。準備材料：裏脊肉、豆角、大蒜、食用油、醬油、澱粉、鹽。大刀豆角炒肉絲的做法：將大蒜切碎備用；將豆角用水靜置3分鐘；將豆角切成3、5釐米小段，裝盤備用；將裏脊肉切絲，倒入醬油、食用油，再加入澱粉拌勻醃製；往鍋中倒入食用油，待油溫熱後倒入肉絲，翻炒至肉絲變色後出鍋裝盤備用；往鍋中倒入食用油、蒜蓉翻炒，再倒入豆角用大火爆炒；往鍋中放鹽，翻炒至豆角變軟，再倒入肉絲翻炒均勻即可。
