茄汁雞丸
做法:
1、雞腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去幹淨,否則影響口感。
2、處理好的雞腿剁成雞蓉。
3、木耳用冷水泡發後,去蒂洗淨,剁成細一點碎末。
4、雞蓉,木耳加料酒,蛋清,鹽,糖,少許黑胡椒,往一個方向劃圈,攪拌均勻。
5、拌好的雞蓉,做成一口一個大小的丸子。
6、蒸鍋水燒開,丸子入鍋蒸7到8分鐘左右。
7、蕃茄去皮切小丁,蕃茄丁入油鍋,大火翻炒。
8、用中小火把蕃茄熬成糊,加鹽和糖調味。
9、倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均勻的沾上茄汁即可。
茄汁雞丸
做法:
1、雞腿去骨,去皮,白色筋的部分也一定要去幹淨,否則影響口感。
2、處理好的雞腿剁成雞蓉。
3、木耳用冷水泡發後,去蒂洗淨,剁成細一點碎末。
4、雞蓉,木耳加料酒,蛋清,鹽,糖,少許黑胡椒,往一個方向劃圈,攪拌均勻。
5、拌好的雞蓉,做成一口一個大小的丸子。
6、蒸鍋水燒開,丸子入鍋蒸7到8分鐘左右。
7、蕃茄去皮切小丁,蕃茄丁入油鍋,大火翻炒。
8、用中小火把蕃茄熬成糊,加鹽和糖調味。
9、倒入蒸好的丸子,翻炒片刻,使丸子均勻的沾上茄汁即可。