雞蛋直接打到熱水裏不能熟。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一，含有很高的蛋白質。另外一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
