雞蛋幹不可以直接吃，需要煮熟才能吃。雞蛋幹可以跟臘肉一起炒着吃，將臘肉爆香加入幹辣椒、絲狀雞蛋幹，之後加入輔料炒香入味起鍋加香油花椒油既成。
雞蛋幹是一種食物，製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋爲原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐幹，同時也沒有傳統豆腐乾的原料——大豆，細細品嚐會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝乾淨衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閒零食；和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋幹、雞蛋幹燴時蔬等。
