風乾雞可以直接吃，一般來說風乾雞半硬半軟時，蒸好後用手撕成條是味道比較好。如果比較硬了，需要放到冷水裏浸泡2至20小時候後再用來蒸。如果蒸好後發現味道比較鹹可以配個糖醋蘸水，這樣能解鹹。也可以用蒸好後的手撕雞炒青菜和芹菜，炒時只用放少許糖和水就行。
臘味風乾雞的醃製方法在民家流傳至今，成爲宴席上人們最愛吃的一種佳餚。他採用獨特的醃製手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長。臘味風乾雞是湖南的知名美食。風乾雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。不同做法的風乾雞味道各有千秋，可以根據自己的口味適當調整。
