紫薯用刷子刷淨，去掉兩頭加水後放鍋裏煮，一般15至20分鐘即可煮熟。要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易可以戳進去表明紫薯已經熟了。紫薯含蛋白質、維生素等物質，營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。紫薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，紫薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。
