可以。涼薯性涼、味甘，口感脆甜，營養豐富，含有蛋白質、糖類、維生素C、豆薯黃酮等營養成分。有多種食用方法，生吃、炒着吃，涼拌、燉湯、包餃子都是食用方式，蒸着吃也是一種食用方法，但這種方法並不常見。
生吃涼薯有什麼作用：1、補充能量：人們在辛苦勞作後，身體比較疲憊，涼薯中富含碳水化合物，它能消化並分解成葡萄糖，迅速爲身體供能，起到恢復體力的作用。
2、補充營養：涼薯含有蛋白質、糖類、維生素、豆薯黃酮等營養物質，以及鐵、鋅、銅、磷等多種微量元素，平時適量食用，可以補充人體所需的營養元素。
3、清涼消暑：涼薯屬性偏寒，有夏季解渴消暑良品的稱呼，它果實鮮嫩多汁，水分充足，可以起到清涼去熱的效果。
