1、金錢肚翻開，裏邊兒黑的黃的不乾淨的全都切掉2、修理乾淨的肚子，爲了方便做切成了兩片3、加澱粉和少許鹽搓洗幾分鍾，沖洗乾淨4、加十幾顆花椒和1茶匙白醋，加滿清水，浸泡一個下午5、再衝洗乾淨後焯水，焯水後加老滷水和蔥薑蒜6、大火煮開後轉小火，加蓋燜煮30分鐘，關火浸泡，食用前切片即可
