主料：五花肉，麪條。
輔料：紅蔥頭，香菇，黃瓜，胡蘿蔔，青菜，水煮蛋，薑末，蒜末，生抽，老抽。
做法：
1、五花肉切塊焯去血水洗淨。
2、五花肉切成小丁。
3、紅蔥頭，洗淨後切碎，拍少許澱粉入油鍋煎至金黃，碾碎。
4、 炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，倒入五花肉丁。
5、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，紅蔥頭酥翻炒均勻。
6、加入適量溫水，沒過五花肉1釐米即可。
7、大火炒勻，待湯汁煮滾後，加入香菇丁。
8、 放入水煮蛋轉小火慢燉，燉制的時間爲兩個小時。
9、使用開水煮麪。
10、撈出用香油拌勻。
11、將黃瓜絲和胡蘿蔔碼在麪條上。擺上滷蛋，澆上滷肉和湯汁即可食用。
