主料:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克;輔料:黑醬10克;調料:八角,花椒各少許,蔥,蒜,姜各10克;步驟:用熱油把醬炒出香味,放入蔥,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟製成臊子備用;把炒好的臊子裝入鍋內,用文火慢慢煮透;豬肉湯放點黑醬上色,湯開後,少放點韭菜或菠菜,把壓好的團撈到笊籬裏,在鍋內稍帶點湯盛入碗內,澆兩勺臊子,再少放點醋即時食用。