步驟：1、綠豆芽洗淨，瀝乾水分；豆腐皮洗淨切絲，姜1塊切末，蒜2瓣切末，小蔥2根切蔥花，幹辣椒3個剪成段；2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末、幹辣椒爆香，加入綠豆芽翻炒至斷生，加入豆腐皮翻炒均勻；3、加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻，撒上蔥花即可出鍋。
