西蘭花、青椒、蒜薹。
爆炒豬雜:
一、主料:肥腸300克、豬小腸250克、豬肝100克;
二、輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、米酒適量、大蒜幾粒、生薑1小塊、幹蔥頭3個、辣椒3個、大蔥幾根、生粉適量、麪粉適量;
做法:
1、備好所有食材;
2、肥腸用麪粉內外抓洗乾淨,放鍋裏焯水,並把其它食材清洗乾淨切好備用;
3、準備好配料:辣椒、大蒜、生薑、幹蔥頭、大蔥;
4、熱鍋下油,先把大蒜、薑絲、放進爆香,接着把切好的豬雜及西蘭花、蒜薹倒進爆炒,並加小許鹽和酒;
5、把辣椒及青椒放進,加少許水;
6、把蔥段和幹蔥頭放碗裏,加適量生粉調芡;
7、炒將熟時把生粉芡倒進,加適量醬油和蠔油。