營養功效：此菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素，有清熱平肝、健胃降壓之功效；
原 料：芹菜100克、紅椒1個、白蘿蔔30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、溼生粉適量、麻油5克、花生油15克；
芹菜炒三絲做法：
1、芹菜去根、去葉，洗淨切段，紅椒切絲，白蘿蔔去皮切絲，韭黃洗淨切段，蒜子切粒；
2、燒鍋加水，水開後放入白蘿蔔絲，稍煮片刻，撈起沖涼待用；
3、另燒鍋下油，放入蒜子、芹菜、紅椒絲，炒至快斷生時，加入韭黃、白蘿蔔絲，調入鹽、味精、白糖炒勻，然後用溼生粉勾芡，出鍋入碟即成。
