可搭配香菇做鴨肉飯。材料:鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油毫升、胡椒粉2克、油10毫升。具體做法:1、煮白米飯,按平時的米飯放少點水,煮好放涼;2、鴨肉去骨頭,骨頭可以煮湯,配飯剛好,鴨肉剁碎,香菇泡開切碎,臘鴨肉切碎,蔥洗乾淨切蔥花備用;3、鴨肉放鍋炒熟炒香,放調料,然後放臘鴨香菇炒,炒香夠放米飯進去炒勻,最後加蔥花炒勻即可。營養價值:鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量高於畜肉。而鴨肉的脂肪