做脫骨雞爪需要準備食材:雞爪、蔥、姜、料酒、蒜、香菜、小米辣、生抽、白醋、蘋果醋、鹽、雞精、麻油、洋蔥。共分爲5個步驟,以下是做脫骨雞爪的詳細操作:
操作/步驟
1、剔骨
雞爪沿着背面劃開的口將骨頭剃出,各個關節之間要先掰一下,更容易剃下來。脫完骨的肉洗淨。
2、處理食材
半頭蒜切末,蔥花、香菜、幹辣椒切段,薑切片,用熱油潑一下出香味。
3、調味
以三分之一碗爲量,往裏倒入生抽、白醋、蘋果醋,加一勺鹽、雞精、麻油。
4、拌勻
醬汁和雞爪拌勻,裝入罐中密封。
5、完成
放入冰箱,至少醃製4小時以上即可食用。