黃酒發麪做饅頭的方法是在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，發酵10分鐘即可，黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質，源於中國，且唯中國有之。黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成爲東方釀造界的典型代表和楷模。
