用啤酒發麪做饅頭，把溶解的酵母液倒入麪粉中，加入適量啤酒，用筷子攪拌至麪粉出現棉絮狀。把麪糰活勻直到表面光滑，醒發五六分鐘即可。將麪糰擀成長方形面片，注意要薄厚均勻。手上沾水，輕拍面片將其打溼，增加麪皮之間粘合度;將面片捲起，不要太鬆也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
