1、甘藍有綠的還有紫的,紫的適合涼拌,綠的適合加熱食用,尤其適合爆炒,脆嫩爽口,素菜中的經典。2、主料:綠甘藍300g。輔料:油30g鹽2g花椒粉少許乾紅椒10g蒜2瓣八角1個。3、甘藍300G。手撕成小塊,去掉硬根。洗淨瀝乾水。蒜去皮拍開,也可以切末切片。4、起鍋熱油,加入一個八角炒香。加入乾紅辣椒炒香。5、倒入甘藍和花椒末和蒜大火煸炒。加鹽炒勻。在鍋邊淋點生抽炒勻即可出鍋。