步驟1準備食材:茭白200克、紫甘藍200克、青椒1個、姜1塊、蒜2瓣。步驟2茭白洗淨,切滾刀塊。步驟3紫甘藍洗淨切段。步驟4青椒去蒂去籽,切小塊。步驟5姜1塊切末。步驟6蒜2瓣切末。步驟7鍋內放入適量油,油溫燒至6成熱,放入茭白炒至斷生。步驟8加入姜蒜末炒香。步驟9放入紫甘藍、青椒翻炒均勻。步驟10加入鹽半勺。步驟11加入雞精半勺。步驟12翻炒均勻即可出鍋。