和麪不斷的方法如下：1、將麪粉放在一個容器中，在中間挖一個洞，向裏面慢慢加溫水；2、倒完水後，先揉成絮狀，然後揉成麪糰，用溼布蓋上十分鐘；3、用刀把麪糰切成條，再用擀麪杖把面旮瘩擀成麪皮。注意：要選擇新鮮的高筋麪粉進行和麪；水溫不可過高，冬天用溫水，其他季節用涼水即可。
