炒手擀麪的做法：用料: 手擀麪、青菜、雞蛋、火腿腸、蔥、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油做法：1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。2、手擀麪放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量油拌勻。3、熱油鍋，炒香雞蛋、火腿腸、蒜苗。4、加入青菜、麪條翻炒。5、放入適量鹽、醬油、雞精調味，加入香菜。6、小火翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
