1、準備食材備用，可以是草雞蛋或者紅皮雞蛋。2、線椒和蔥分別切小段，雞蛋打入碗裏放少許鹽，攪拌均勻。3、鍋裏放入油。4、油熱後倒入蔥花，翻炒爆出香味。5、倒入線椒，放少許鹽，翻炒均勻斷生。6、倒入雞蛋液。7、待稍微凝固翻炒幾下出鍋。
