原料：牛肉、姜、大料、酒、紅糖、醬油、醋、食鹽、味精、乾冷面、蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋、白醋、冰塊
做法：
1、牛肉切三寸見方的塊，涼水浸泡之後，放入鍋裏煮，期間撇去血沫，依次加入姜、大料、酒、紅糖。
2、牛肉待燉到七成爛撈出，鍋內加足量的開水，加入適量醬油、醋、食鹽、味精。
3、乾冷面清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用。
4、水燒開，加入冷麪，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟時，立即撈出。
5、放入已經備好的冰水中，連續衝3至4次，瀝乾水分後放入碗內。
6、在裝有冷麪的碗中加入調好比例的冷麪湯，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麪上，
7、把蘋果片、朝鮮泡菜、黃瓜絲、雞蛋放上，滴幾滴白醋，放上冰塊即可享用。
