準備材料：
乾冷面、前腿牛腱子、大紅番茄、黃瓜、香菜、熟芝麻、煮雞蛋、自制辣白菜、白芷、八角、桂皮、陳皮、山楂幹、花椒、蔥、姜、黃酒、鹽、生抽、白糖。
做法：
1、將牛腱子洗淨放在鍋內，加入所有調味料煮熟後入味16小時後將其取出切片，將調味料用漏勺撈出備用；
2、將乾冷面用冷水浸泡開，並洗乾淨後用沸水煮熟，用冷水反覆沖洗3次，沖洗到冷麪清爽爲止，最後一次用清水加冰塊浸泡備用；
3、將冷麪用剪刀剪成小段，放入碗中，倒入冷麪湯然後放入切片紅番茄，切絲黃瓜，切小段香菜，切開煮熟的雞蛋，切段辣白菜，再放入牛肉片，撒上芝麻即可。
