沒有變質可以吃，不會中毒。
玉米營養十分豐富，含有碳水化合物：74.8克，蛋白質：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維：6.9克。玉米是當之無愧的第一“黃金主食”，營養專家稱，玉米所含的“全能營養”適合各個年齡段的人羣食用，其豐富的穀氨酸能促進大腦發育，是兒童最好的“益智食物”；所含維生素B族能調節神經，是適合白領的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質，能幫助調脂、降壓，高纖維含量則使玉米成爲很好的“刮腸食物”，能預防中年發福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
