做法：1、糯米淘洗之後，泡5到6個小時，時間緊迫的最少也要泡2個小時；2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時，開蓋把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸；3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右；4、取一個乾淨的容器，放一層米灑一層酒麴，如此反覆；5、最上面一層也灑酒麴，並壓實，中間掏個洞，洞裏灑酒麴；6、蓋好蓋，用塑料袋包裹好，用棉被包裹或放在溫暖的地方；7、三天後打開，聞得到酒香，看到洞中有酒
