製作糟雞所需食材有三黃雞、酒糟、生薑、料酒、蔥、鹽、花雕酒，共分爲四個步驟，以下是製作糟雞的詳細操作： 操作/步驟 1、加熱雞 將雞放入鍋中，倒入沒過雞的水，加入料酒、生薑和蔥段，加熱15分鐘。 2、對半切 取出雞，放涼，對半切開。 3、抹花椒鹽 花椒和鹽炒香，將花椒鹽抹在雞身上，抹勻後靜置10分鐘。酒粕中倒入花雕酒，用手拌勻。 4、取出切塊 容器蓋上蓋子，將糟雞放入冰箱入味，食用使去掉酒粕，取出糟雞切塊即可。
