卜頁可以放冰箱冷凍。也可以放在鹽水裏保存，存放的時間會長些。卜頁就是外地所謂豆皮的精華版，現做的卜頁固然很好，然而曬乾也別有風味，易於保存。卜頁是江蘇省特產，著名的有阜寧板湖卜頁和阜寧碩集卜頁等。在蘇中和蘇北地區很常見的一種食品。具有白、薄、嫩、香的特點。可做成大煮乾絲卜頁肘燒肉，卜頁燒豆腐等菜餚，滑潤可口。在北方稱之爲“幹豆腐”。
