核桃仁屬於油性乾果,放在冰箱的冷凍或冷藏室裏都沒有問題。核桃保存方法：1、儘量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子；2、用透風較好的袋子裝是爲了防止核桃的幹度不夠時利用透風較好的袋子有效快速的散發、吸收溼氣和水分，從而更好的保持核桃的幹度、防止其回潮、發黴。
