雞蛋能放在冰箱裏冷藏，將買回的雞蛋排放在一般的紙盒子內，注意!一定要大頭朝上，小頭朝下豎起來。然後連紙盒子放進冰箱內冷藏，紙盒子上最好蓋層毛巾。這樣雞蛋保存的時間可以很長，而且，雞蛋營養成分不變。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
