蛋糕放冰箱冷藏，適宜在2攝氏度到7攝氏度冷藏。蛋糕放在冰箱冷藏，不要超過2天。放的時間越長細菌越多口感越差，色澤越不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間不要超過1天。蛋糕放冰箱冷藏的注意事項：1、用廚房專用紙巾將蛋糕蓋住。把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可。2、把蛋糕放裏原包裝盒中。
