可以，雖然將桃子放入冰箱冷藏可以延長保存時間，但會影響口感。桃子屬於帶有香氣的水果，桃子在冰箱中其香味會揮發，損失香氣。同時桃子的甜味屬於蔗糖，在30攝氏度左右會產生較多的蔗糖，同時其在常溫下能夠抑制酸味的產生，如果放在冰箱內酸味還會增加。
冷藏：儲藏溫度控制在0攝氏度恆溫，溼度在90％左右，這種方法桃子能儲藏20天左右，但是桃子在低溫長期儲存其香味和口感也會受到影響，所以桃子還是儘快食用較好。
氣調儲藏：桃子在0攝氏度、2％氧氣、5％二氧化碳的環境下，保質期能延長至2個月，並且還能減少風味的流失，一般可以放在氣調帳或者氣調袋中。
冰窖儲藏：在北方地區會有冰窖的存在，可以將桃子放在冰窖中，包上一層隔熱的材料，溫度保持在0~1攝氏度，保質期可達1個月。
儲藏要點：
1、一般晚熟的桃子和冬桃耐儲藏、中熟的次之、早熟的桃子不耐儲藏。
2、桃子的儲藏溼度在90％左右，可以適量通過灑水和空氣加溼器來調節空氣溼度。
3、桃子的後熟方法，溫度控制在20~25攝氏度較好，3天左右即可催熟，越快熟的桃子說明品質越好。
