可蒸着吃，炒着吃，但會失去雞蛋本身應有的風味。
補充：
雞蛋如何在冰箱裏貯存：
1、雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放，也不要放反。
2、用水洗過的雞蛋不宜保存，因爲雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱裏，因爲蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裏其他食物。
3、生活小貼士：蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方，掌管蛋的呼吸作用。所以，若把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。
