是蔫不是粘。小白菜放冰箱裏冰着，沒有放在塑料袋裏，或外包裹保鮮膜，易失去水去變蔫了。這只是失去水份，並沒有壞掉的情況下，是可以食用的，只是口感方面會變差一些。小白菜等葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片變蔫。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。
