步驟1
熬製調料水，將準備好的白蔻，香葉，花椒，生抽，薑片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火燒開後小火熬製一分鐘，聞到香味後關火。
步驟2
待調料水放涼之後開始和餡，帶上手套，將肉餡在盆中反覆攪打（沿同一方向）多次少量的加入調料水，等到每次加入得水都完全吸收後再繼續添加。
步驟3
將皮凍切成碎末，皮凍和肉一般爲1比2，怕膩的吃貨們可以適當減少，皮凍可以使用超市現成的涼拌皮凍。
步驟4
將皮凍與肉餡混合，加入薑末，蔥末，白胡椒粉（可以適量多加一些），雞精，耗油，鹽等其他調料。
步驟5
繼續攪打，等到肉餡吸飽水分，與調料均勻混合之後，方可製作湯包，喜歡方便的可以買餃子皮擀薄一點，加上一層玉米澱粉。
