1、灌湯包的皺褶在下，小籠包的皺褶在上。
2、灌湯包的皮更薄，是擀出來的，而傳統的南翔小籠皮的做法是用手按薄的，然後在包的的時候經過拉扯使得的皮變更薄。
3、在餡料上，灌湯包肉餡大都是紅湯，即肉餡裏放醬油，呈現紅色或是醬油色，且姜味道較大；而小籠包的肉餡大都是白湯，即肉餡裏不放醬油，熟了呈現白色或淡粉色，且姜味道不大，基本吃不太出來。
4、在口味上，灌湯包大部分帶有甜味；而小籠包大多數是鹹鮮味，沒有甜味。
灌湯包：
灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。關於灌湯包有這樣的一個傳說。相傳600多年前，元末明初，朱元璋起義攻打天下。1356年朱元璋率領起義軍打到浙江的金華城下，由於守城元兵早有防備，把城牆加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外安營。朱元璋和他的部下大將常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜裏商議破城之法。一天深夜，常大將軍夜不成眠，在帳外踱步想着破城計策。忽然，他發現城門開了，萬斤閘慢慢地升起，只見元兵押着一批民夫到江邊偷偷地到江邊挑水。常遇春連忙喚醒胡大海和起義士兵，衝向城門。
