小籠包的做法：1、取一大盤裝入麪粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。2、用手把面揉成光滑團，將麪糰均勻混合成光滑麪糰。3、揉好後密封或蓋上溼布靜止半小時以上。4、醒面得時間做餡料，豬肉剁成泥或絞肉機絞爛，調入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，順一個方向拌勻。5、分次少量加入高湯。6、每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。7、較好的肉拌入切細粒的蔥花。8、醒好的面搓成圓條，分割成約
