1、蓮藕洗淨去皮，擦成細絲，加上鹽、胡椒粉、生抽調味，放入麪粉和香菜，和成比較稠的糊。2、準備一小碗水和一把小鐵勺，每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量。3、用小勺取好麪糰，摔打在麪粉中，反覆做出丸子的形狀。4、在六成熱的油鍋裏，慢慢放入丸子，用中火炸成金黃，撈出，瀝去多餘的油即可。
