1、小龍蝦洗刷乾淨。2、蒜、姜切小粒，蔥、幹椒切段。3、鍋燒熱，倒油，放蒜瓣、薑片、幹辣椒、蔥段爆出香味。4、倒入小龍蝦大火爆炒1-2分鐘，待變紅時，倒入白酒，再加入適量的水，調味。5、加蓋子，燒製15~20分鐘入味，起鍋裝盤。
